西山口听上一段乐亭大鼓沏壶茶、咬上两口棋子烧饼是老唐山人最真实的写照
导演王峰
仗着有技术、活好用了两年的时间，遍访唐山五区十县的老手艺人为唐山的美食拍摄了一组纪录片——《舌尖上的唐山》
1白案的幸福
东陵糕点，曾为皇家贡品，现传世手艺人仅剩3位，64岁的孙秀凤阿姨是三位传承人中年纪最小的。东陵糕点在她的精心雕琢与烤箱的高温烘焙下，像一件件精美的艺术品一般呈现在我们眼前。
棋子烧饼、花生酥糖、蜂蜜麻糖似乎代表了整个唐山的味道。拥有百年历史的它们在叙写着唐山变迁的同时，也代表着新唐山人的顽强。这些“唐山符号”是印在每个唐山人心间的幸福，也是回馈每一位到访唐山的宾客最美好的舌尖上的味道。
2火苗的跃动
在京东唐山菜的江湖里，70岁的靖三元，靠一身厨房功夫，赢得一世烹饪功名。从国宝级京东菜大师到国际名厨，他的炒勺在火苗之上就像一位跃动的舞者，将食物的本真呈现给每一位食客。
溜、扒、㸆，唐山菜的核心烹饪技艺，也是衡量唐山菜厨师勺功水平高低的标准。唐山发展的不仅仅有震后的经济，餐饮文化也在默默的为唐山做着贡献。从这个角度来说，厨师便是这个文化的传承者，唐山厨师便是唐山文明与历史的书写者。
3鲜活的味道
聪明智慧的唐山人结合多种烹饪工艺，改良加创新，制作出了适合唐山人口味的菜肴。标准统一的量化指标加独门秘制酱料，才成就了干烧鱼鲜、咸、香、辣的独特味道。
4大海的信念
渤海湾，对于唐山人来说并不陌生，它慷慨的为我们提供了各类的海鲜，丰富着我们的餐桌，凉拌海蜇头、清蒸皮皮虾、梭子蟹这些我们从小吃到大的海鲜，用最简单的烹调方式，就能激发最鲜美的味道，每每提及，让人忍不住流下口水。
每个人心中都有一份乡情缱绻乡味难忘。《舌尖上的唐山》属于唐山人自己的纪录片看了它，也许你会更加了解这座城市热爱这座城市但我们更希望它能带你找到那份心间的幸福
出品方：大唐网 唐山五色石文化传播有限公司 唐山探店 丰南电视台
视频制作：山五色石文化传播有限公司
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