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中医专家：健康食用粽子有讲究
环渤海新闻网消息 端午节是我国的传统节日，吃粽子是重要的节日习俗。中医专家表示，粽子全身都是宝，但健康食粽还是有讲究的。
市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍，粽子的主料是糯米，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒等作用。作为辅料的红豆、大枣，也是非常有营养的。
朱叶珊介绍，粽子虽好，但糖尿病、肾病、高血脂、高血压患者以及老人、儿童如果食用不慎，可能会患上“粽子病”。因为糯米中的淀粉支链在加热以后及冷却以后的形态不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子会增大，难以消化，食后会感觉到滞胀。所以应当注意不要吃凉粽子，也不要食用粽子同时喝冷饮。朱叶珊提醒市民，吃粽子时应配菜进食，这样可增加纤维素的摄入，可促进粽子的消化。吃粽子后喝茶水可帮助吞咽和消化。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医学认为，萝卜味辛甘、性凉，对于老人、小孩和消化不良的人来说，吃粽子的时候搭配上促消化的白萝卜汤，是最好的选择。
粽子不要一次吃得太多，也不要空腹吃，更不要晚间吃，因为糯米在胃里停留很长时间，会刺激胃酸分泌增加，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。患有心血管、高血压、高血脂、胃肠道及糖尿病等疾病的患者尽量避免食用粽子，食后会加重病情。
史爱华 刘庄子 |
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