近日，从市食品药品监管局了解到，我市将进一步推进"放心肉菜示范超市"创建。
把好源头采购关
示范超市要做到所经营的肉菜具备合法来源并能够追溯至源头，保证生鲜肉类全部来自合法屠宰企业，蔬菜主要向具有一定规模的农业种植基地采购。不得购进无合法来源或无法追溯来源的肉菜产品，并及时终止向不具备种养殖环境条件和能力的种养殖基地、无法保障食品安全的屠宰企业或相关供应商采购肉菜产品。
把好卖场进货关
参与创建的示范超市要严格落实肉菜等食用农产品进货查验制度，查看运输车辆或工具卫生状况及温度控制设施运行情况，查验并留存入场肉菜销售者产地证明或者购货凭证、合格证明文件。拒收未按规定要求运输、单证不全、单证不符、感官性状异常的肉菜产品，如实记录购进肉菜的相关信息。各超市要加强检验检测设备维护并安排专门的检验人员，投入检测经费购置检测试剂，针对肉类、蔬菜、蛋品、水产品、水果的农兽药残留、非法添加等指标(农药残留速测卡、亚硝酸盐、重金属、瘦肉精、孔雀石绿、呋喃唑酮、二氧化硫、肉类水份)开展快速检测，每日开展检测的品种不能少于所销售"放心肉菜"品种的20%。
把好超市销售关
参与创建的示范超市要按照创建标准要求，保障食用农产品贮存、制备、加工、陈列、销售等销售经营过程操作规范，避免发生污染、交叉污染、违法违规使用农兽药等影响农产品质量安全的问题。推行食用农产品质量安全管理自查制度，对不符合食用农产品质量安全标准和操作规范要求的，要采取相应措施并进行记录;要保证设备或者设施与所销售食用农产品品种、数量相适应;销售的食用农产品发现不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止销售，并采取相应工作措施。
设立优质精品肉菜专柜
示范超市通过以专柜专区等方式销售优质精品肉菜，并对包装销售的优质精品肉菜进行冷藏贮存和陈列，在卖场显著位置公示肉菜种养殖基地、屠宰企业、供应商、产地证明或检验检疫票证、检验检测结果等信息，确保专柜销售的有机食品、绿色农产品、供港食用农产品基地直供等优质精品肉菜"真优真精"。对产地在我省、市的"三品一标"肉菜，还要加强索取我省、市农业部门出具的农产品合格证。
加大检验检测力度
目前，我市创建超市的监督抽检工作有些滞后。该局要求我市各县(市)区食品监管部门要建立完善相配套的监督检查力量，对参加创建的超市每月开展不少于1次的监督检查和监督抽检。要增加抽检频次、加大抽检力度，指导企业控制好肉菜等食用农产品源头采购、进货验收、销售等关键环节，及时发现和纠正企业在肉菜销售经营中存在的食品安全问题。 |
