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葵花籽是致癌之首？
专家：此说法无科学依据
环渤海新闻网消息 市民李女士平时爱嗑葵花籽，可最近网络上一个说法让她不再敢买葵花籽吃了，她还告诉身边的亲朋不要吃葵花籽。"葵花籽被列为十大致癌食物之首，哪还敢吃！"近日李女士询问记者，事实果真如此么？
记者在网上查阅浏览相关资料，发现不少吃葵花籽可致癌的消息。记者的微信朋友圈里最近也收到了这份"十大致癌食物黑名单"，葵花籽排在致癌第一位。记者网络搜索发现，网上传言称"十大致癌食物黑名单"的发布者是中国医学科学院肿瘤医院。但是4年前该院相关人员在接受媒体采访时已否认发布过这份"名单"。该院曾经公布过腌制、熏制、烧烤、霉变食品等易致癌。
资料显示，葵花籽含有大量身体需要的营养成分，富含不饱和脂肪酸(如亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸等)、多种维生素(如维生素E等)和微量元素(如硒、锰、锌、铜等)，有助于降低人体的血液胆固醇水平，保护心血管健康。葵花籽中含有的食用纤维比苹果高很多，葵花籽还具有治疗失眠、增强记忆力的功效。
唐山百草堂中医馆医师刘国荣表示，葵花籽的营养价值还是比较高的，之所以被列为十大致癌食物之首，其中的原因可能是由于向日葵生长速度快，容易吸收土壤中的重金属，如铅、镍、镉等，人吃入富含重金属的植物并在体内不断蓄积，会对身体产生不好的影响。其实，粮食和蔬菜等生长速度也都很快，吸收重金属的能力同样很强，人们生活中吃粮食和蔬菜要远远多于葵花籽，将葵花籽放在致癌第一位也就无从说起。还有，葵花籽含不饱和脂肪酸，如果进食过多，会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调。但不能以此就认为葵花籽是致癌之首，这是没有科学根据的。所以，平时爱嗑葵花籽的人不必惊恐，但要注意不要一次进食过多葵花籽，不要吃发霉、或出现哈喇味的葵花籽。
(武猛) |
