知道河豚，是因为中学时期读了苏轼的诗《惠崇春江晚景》。
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
河鲀，俗称河豚。
来到唐山有一种美食不吃不归那就是让苏大学士赞叹的美食——河豚
河豚是镜头中胖嘟嘟的“萌物”也是不可多得的盘中佳肴！
为推广河豚文化，10月12日，唐山海都水产食品有限公司在滦南县南堡镇嘴东唐山海都休闲渔业基地举办了“耕海牧渔 绿色发展”唐山海都河豚文化节暨垂钓大赛。
河豚美食文化展
大赛组织者在现场设立了河豚鱼科普长廊，普及河豚的相关知识。
河豚绿色养殖展示
主办方还制作了养殖网箱，放置在活动现场，向大家实景展示河豚海上绿色养殖全过程。
河豚书画创作
在现场，还有著名书法、绘画大师围绕河豚产品进行书画作品创作。
亲手触摸鼓气河豚和河豚亲密合影……与河豚的零距离接触让来自唐山各大院校的学生们兴奋不已
在科普长廊前的展位上，主办方展示了“嘴东”牌河豚系列产品，并有厨师现场煮红鳍东方鲀水饺，请与会者品尝。河豚鱼肉质细嫩、味道鲜美，有“吃了河豚，百味不鲜”一说。而刚出锅的水饺看着就让人垂涎欲滴，咬上一口，那滋味汇成一个字就是——“鲜”。现场排起的长龙，足以说明它的人气。一起来看看现场的火爆程度↓↓
此次活动不仅让人们对河豚有了更深的了解，还为广大钓鱼爱好者提供一个缔结友谊、展示技艺的舞台。
作为本次活动另一重头戏的海杂鱼垂钓大赛于10:00开赛，竞争异常激烈，选手们都憋足了劲，力争大显身手、拔得头筹。
大赛历时1个小时，于11:00顺利完结。经现场称重，竟出现了三人因鱼重量相同而并列获得一等奖的盛况，比赛的激烈程度可见一斑。
唐山海都水产食品有限公司董事长李卫东为一等奖获得者颁奖。
赛事结束后，很多选手还意犹未尽，连午饭都顾不上吃，继续与鱼儿进行较量。
赏河豚、吃水饺、观垂钓聆听着演出团队现场演唱得优美动听的乐曲和戏剧……
这次的唐山海都河豚文化节暨垂钓大赛给大家呈上了一场精彩的视觉、听觉、味觉多重享受的盛会。科普小知识
河豚，俗称气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼、乖鱼、蜡头、鸡抱、艇鲅鱼，是中国“长江三鲜（河豚、刀鱼、鲥鱼）”之首，古时称肺鱼。河豚为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中。当遇到外敌，腹腔气囊则迅速膨胀使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小竖刺，借以自卫。
河豚的食性杂，以鱼、虾、蟹、贝壳类为食，亦食昆虫幼虫、枝角类以及高等植物的叶片和丝状藻类。
一提到河豚，人们往往会联想到“河豚毒素”，因此河豚料理被称为“致命诱惑”，民间也传出了“拼死吃河豚”的说法。正是由于河豚体内存在剧烈的神经毒素，河豚始终被排除在合法的食材之外。1990年原卫生部发布了《水产品卫生管理办法》，其中明确规定“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。”2016年9月5日，农业部办公厅、国家食药监总局办公厅联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和暗纹东方鲀加工经营的通知》，河豚这种特殊食材就此可以在中国市场上流通了。这也就意味着，河豚终于有机会蹦上寻常老百姓家的餐桌啦！当然允许河豚进入市场流通领域是有多项条件的。首先是在品种上，我国沿海常见的河豚有40多种，但只有红鳍东方鲀和暗纹东方鲀允许养殖生产经营，原因是这两种河豚经过多年养殖试验，毒性已经非常低，“甚至达到无毒级”。加工企业的原料必须来源于经农业部备案的鱼源基地，而且加工企业必须具备拥有经营备案的河鲀鱼源基地；具有河鲀鱼加工设备和技术人员；建立了完善的产品质量安全全程可追溯制度和卫生管理制度这3个条件。唐山海都水产食品有限公司是唐山唯一国家农业部备案河豚鱼鱼源基地及备案养殖河豚鱼加工企业单位。
海都公司旗下基地养殖的红鳍东方鲀大批量出口日本和韩国。
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